Prodotto D.O. : “denominación de origen” (correspondente del DOC italiano)

CARATTERISTICHE TECNICHE:

h2. Razza: Iberica

Alimentazione:

Nel periodo di allevamento gli animali sono alimentati in regime estensivo con ghiande ed erba h2. Stagionatura: Tra i 14 e i 24 mesi a seconda del peso.
I Processi di salatura, seccaggio e maturazione sono effettuati seguendo i più rigorosi controlli di qualità. Sono prodotti artigianalmente, con un sistema di stagionatura naturale al riparo del clima e in una zona pulita e asciutta. Il Tempo, la quiete delle cantine e mani esperte faranno il resto. Per avere un eccelente piatto di prosciutto ibérico, pronto da gustare possono essere necessari più di 3 anni.