PALETA/SPALLA 100% IBERICA CEBO CAMPO COVAP - PATA NEGRA - peso aprox 5,5 kg
PALETA/SPALLA 100% IBERICA CEBO CAMPO COVAP - PATA NEGRA - peso aprox 5,5 kg
MARCA
Covap
RAZZA
Maiale Iberico Nero100%
Terreno a disposizione del maiale di 2m2
ALIMENTAZIONE
Mangimi e legumi in aziende agricole
STAGIONATURA
14-24 Mesi
ORIGINE
Los Pedroches
PARTE DEL MAIALE
Zampa anteriore
QUANTITA' NETTA
Peso variabile 4,5-5,5 Kg
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico | 1538 kJ | 367 Kcal |
Grassi | 25 | g |
Grassi saturi | 9 | g |
Carboidrati | 2 | g |
Carboidrati di cui zuccheri | <0,5 | g |
Proteine | 33 | g |
Sale | 4,7 | g |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare
VENATURE
Colore
Tra il rosa e il rosso violaceo nella carne
e bianco giallastro nel grasso
Consistenza
Pasta soda ed omogenea
Sapore
Delicato, non eccessivamente salato,
con profumo gradevole e naturale
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto
SCADENZA
365 gg
ISTRUZIONI D'USO
Sbucciarlo, tagliarlo ed è subito pronto per il consumo