CARATTERISTICHE TECNICHE:
h2. Razza: Iberica 50%
Alimentazione:
Nel periodo di allevamento gli animali sono alimentati in regime estensivo con cereali e legumistagionatura:
18-32 mesi a seconda del pesoProvenienza: Salamanca Animali allevati in libertà con uno spazio medio di 100 m2 per maiale. Stagionato in modo naturale. I Processi di salatura, seccaggio e maturazione sono effettuati seguendo i più rigorosi controlli di qualità . Sono prodotti artigianalmente, con un sistema di stagionatura naturale al riparo del clima e in una zona pulita e asciutta. Il Tempo, la quiete delle cantine e mani esperte faranno il resto. Per avere un eccelente piatto di prosciutto ibérico, pronto da gustare possono essere necessari più di 3 anni.
