JAMON CEBO CAMPO IB 50% RI RESERVA REAL 100% NATURAL
JAMON CEBO CAMPO IB 50% RI RESERVA REAL 100% NATURAL
JAMON CEBO CAMPO IB 50% RI RESERVA REAL 100% NATURAL
RAZZA:
Maiale 50% Razza Iberia
ALIMENTAZIONE:
STAGIONATURA:
24-36 Mesi
Extremadura
PARTE DEL MAIALE:
Zampa posteriore
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico | 1261 kJ | 303 Kcal |
Grassi | 19,2 | g |
Grassi saturi | 7,81 | g |
Carboidrati | 0,1 | g |
Carboidrati di cui zuccheri | 0 | g |
Proteine | 32,3 | g |
Fibre alimentari | 0 | g |
Sale | 4,85 | g |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: varia dal rosa al rosso porpora intenso, brillante con tagli fini di grasso filtrato bianco-giallastro
SAPORE: delicato, poco salato,con un tocco sottilmente dolce. Il sapore persiste al palato
CONSISTENZA:Carne succosa e tenera, con consistenza compatta ed elevata friabilità (si scioglie in bocca per la qualità del grasso).
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco ( 15-20 ºC), secco e ventilato
SCADENZA:
365gg
ISTRUZIONI D'USO:
Iniziare dalla babilla (zoccolo verso il basso) se il consumo è lento, o dalla maza (zoccolo verso l'alto) se è rapido. Tagliare fette sottili a temperatura ambiente. Coprire il taglio con il suo stesso grasso bianco e un panno di cotone pulito. Evitare la pellicola trasparente.